美味しいタラバガニ・毛ガニの選び方、食べ方などの情報を紹介します。

タラバガニ・毛ガニの選び方、美味しい食べ方

カニの王様といえば、タラバガニですね。大きくて食べごたえがあります。また、カニ味噌がお目当てという方なら毛ガニがお勧めです。ここではタラバガニと毛ガニの選び方やおいしい食べ方についてご紹介します。

 

◇タラバガニの特徴と選び方

タラバガニの選び方

 

タラバガニは体も大きく脚も太くプリプリとした食感が特徴です。カニみそはほとんどありません。タラバガニを選ぶときにはなるべく甲羅の固いものを選びます。甲羅が柔らかいものは脱皮してから時間がたっていないため身理が悪いからです。

 

また、持ってみて重いものを選んでください。茹でて冷凍されたタラバガニをカニ通販で買うときには、浜茹でや船茹でのものを購入してください。水揚げから茹でるまでの時間が短ければ短いほど美味しさが保たれます。

 

それから、タラバガニと似たカニでアブラガニというのがあるのですが、見分け方は甲羅にトゲが4個あるのがアブラガニで6個あるのがタラバガニです。また、カニをひっくり返すと、足の部分が赤っぽいオレンジ色ならタラバガニ、赤っぽいオレンジ色と白がまだら模様になっていればアブラガニです。また、カニのお腹の三角形の部分は「前掛け」とか「ふんどし」と呼ばれますが、ここにトゲがたくさんあるのがタラバガニでトゲがないのがアブラガニです。

 

◇タラバガニの美味しい食べ方

カニ通販で茹でて冷凍したカニを購入した場合はまず、解凍しなければなりませんが、冷凍のまま蒸し器に入れたり電子レンジで解凍すると旨味が失われてしまいます。それで、カニの表面の薄い氷の膜を水で落としてから、水切りバットの上にカニを乗せて、冷蔵庫に入れて解凍します。水がたまったら捨ててください。カニに水が触れないようにするのがポイントです。

 

また、カニの水分が蒸発しないように、濡れ布巾をかけたり、厚手のキッチンペーパーで包んでおきます。タラバガニは18時間〜24時間で解答できます。解凍した茹でタラバガニはピラフやグラタン、カニクリームコロッケ、サラダ、酢の物などいろいろな方法でおいしく食べれます。また、カニ通販でボイルしないで急速冷凍したタラバガニを買った場合は、解凍後、鍋にしたり、そのままホットプレートで焼いて食べると最高においしいです。

 

 

◇毛ガニの特徴と選び方

毛ガニの選び方・食べ方

 

生きた毛ガニはこげ茶色をしています。タラバガニに比べると小ぶりですが、濃厚な味と独特の風味があります。毛ガニは何といってもあの濃厚なカニ味噌が人気です。毛ガニを選ぶときには「堅ガニ」と呼ばれる甲羅の固いものを選んでください。

 

毛ガニに似たカニでクリガニというのがあるのですが、こちらは毛ガニよりも安く、味も落ちます。クリガニは甲羅がひし形で、毛ガニは甲羅が四角形なのでよく見て、間違えないようにしてくださいね。

 

◇毛ガニの美味しい食べ方

毛ガニの味噌はそのままスプーンですくって食べるほかに、あったかいご飯に乗せて食べたり、毛ガニの身とあえて食べたり、パスタのソースの中に入れたり、茶わん蒸しに入れたりすることもできます。また、なべ料理に使ったり、雑炊に入れたり、カニ味噌を甲羅に入れて焼く「甲羅焼き」にしてもおいしいです。毛ガニは「姿」で買っても解体が面倒なので敬遠されがちですが、カニ通販だと、解体済みでカニ味噌も取り出してあって、そのまますぐに食べれるという商品もあります。

【タラバガニ・毛ガニ編】美味しいカニの選び方・食べ方などの情報関連ページ

花咲ガニ・ずわいガニ
花咲ガニ・ずわいがにの情報が満載のページです。食べ方や美味しいカニの見分け方などを紹介しています。豆知識や味の評価などもありますから購入に迷っている方利用してください。
お鍋に入れるかにの種類とその特徴
お鍋に入れることもあるかに。切り方や人気の簡単レシピがわかるページです。これらを参考にしてオリジナルの鍋を作ってもよし、そのまま真似てもよし。カニ鍋はだしが出て美味しいですよ!
訳ありのかにについて
激安でお得な訳ありのカニってどういうふうに見分けてどこから購入したらいいのかがわからないという方におすすめの訳ありのかに購入方法をお教えします。失敗しない上手な商品の購入方法やサイトの選び方などを紹介。
かに鍋に入れる具材
かに鍋にいれたら美味しい!という具材の紹介です。プロオススメの食材から主婦・カニ好きの方からの紹介で独自にプロデュースしています。蟹鍋を作るときの参考にしてください。
かにの食べ方
蟹は美味しいけど食べにくい!と思う方沢山いますよね。そこで簡単に食べられる方法を紹介しています。スプーン?素手?カニのプロやかにマニアの方からの必殺技を紹介。これで簡単にかにが食べられます。