お値段の高い松葉がにと越前がにの違いは何か、解説します。

松葉がにと越前がにの違いは何かを調べます。
その中でわかった、興味深いことをまとめてみました。

 

結論から言うと、松葉がにと越前がには同じものです。
正確には クモがに科ズワイがに属ズワイがに という立派な名前があります。
つまり、「ズワイがに」です。

 

越前・松葉は地名の事を差していて、その地域でとれたかにを
越前がに(北陸でとれたもの)
松葉がに(山陰でとれたもの)
とよび、ブランド化しています。

 

ブランド化されたかにはとても高価で、贈答品などに利用されます。

 

自宅用に注文するならオホーツクズワイがにがお勧めです。
越前・松葉がにと違いブランド化されてないので、安価でおいしいズワイがにが
楽しめます。

 

具体的な価格の違いは

 

越前・松葉がに 15,000〜40,000円/Kg
オホーツクズワイがに 3,500〜4,000円/Kg

 

と半値以下で、冬の需要期になると10分の1の価格にもなることもあります。

 

味の違いは、個人差が出てきますが、

 

越前がに…味が濃く、濃厚なイメージ
松葉がに…さっぱりとした繊細な味
オホーツクズワイがに…淡泊な味

 

と一般的には言われていますが、実際に食べてみると比べてみても
正直よくわからないのが感想です。

 

ただ、味の分かる人は交互に食べると飽きがこなくて良いなどの
評価もありますから、一度試してみると良いでしょう。

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